中国最具影响力高仿名酒供应商

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高仿酒、高仿茅台酒放久了还能喝吗?

高仿酒是咱们国内老百姓喜闻乐见的一种饮品,因为高仿酒的存在,品酒也成为了国内的一种文化。中国的酒以粮食为原料,根据各地酒厂的工艺和材料的些许差异演变成了现在的十二种香型。其中更是以浓香型高仿五粮液、酱香型高仿茅台酒、绵柔型高仿梦之蓝和凤香型为代表,每一种都有大量的酒友喜爱。不过坊间总是流传着一句话:高仿酒越放越香。真的是这样吗?

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我们平时买到正规厂家的白酒后可以看一下它的标签,上面有生产日期和保存方式,但是很少有白酒会将保质期也列出来。这是因为其他食品即使经过保存,而且添加了防腐剂,也不能够保证内部完全不生细菌。而酒精本身就有很强的杀菌作用,只要不由于保存不当导致变质,基本没啥太大的问题。但是高仿白酒放久了好不好“喝”,这就是另一码事了。


其实高仿酒越放越香这句话还真有一定的科学依据所寻。很多人有所不知,高仿白酒中除了酒精和水分外,还含有大量的粮食发酵产物,这些有机物在专业的保存情况下,即使装瓶后也能逐渐发生反应,释放出另一种酚类的有机物。酒厂工人告诉我们,常常听人说酒“香”,也就是说的这种物质了。


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但是这种情况发生的前提必须在专业的保存状况下完成,对存放的温度、湿度甚至容器材质都有要求。而我们平时买到的酒,大多里面在装瓶时都会受到一定的污染,这就导致了里面的反应会复杂很多,有时候香味没出来,酒精反倒被“消化”掉了。酒厂工人解释道,这种白酒放久了倒是也能“喝”,只是没了酒味,拿来宴请宾客的话估计会“丢人”。

我们向有经验的酒厂工人请教过,通常比较低度的白酒即使再用心,存放一两年也没什么香味了,如果不是纯粮食酒可能时间上还要短一些。通常高仿白酒买回家里,放个两三个月喝掉就行,没必要“藏”酒,省得放错了到时候拿出来还得“丢人”。


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